Canela – Química, usos terapéuticos, funciones y contraindicaciones

Existe cientos de diferentes formas de canela.

Cinylum zeylanicum, canela de Sri Lanka (Ceilán) y canela aromaticum, la canela china son las formas más consumidas de canela.

La canela dulce de Sri Lanka también se llama «canela verdadera», mientras que la variante china con un aroma fuerte y picante se conoce mejor como «Cassia».

Ambos son de naturaleza similar y ambos tienen un sabor aromático y dulce., pero la canela de Sri Lanka es más cara ya que se considera de mejor calidad y más dulce. La canela de Sri Lanka también es más difícil de encontrar en las tiendas que la variante china.

Química y botánica de la canela:

La canela es una planta de hoja perenne espontánea., muy extendido y cultivado en Asia tropical. La canela, en forma de especia, se extrae de la corteza de árboles de unos tres años, que se pela, se enrolla en capas y se seca al sol.

Crece en regiones lluviosas tropicales, subtropicales o templadas cálidas.

Está disponible en el sur de la India y Sri Lanka.. Cultivado en los continentes de Asia, África y América.

Lo extraordinario propiedades curativas de la canela se deben principalmente a tres sustancias presentes en sus aceites.
Los aceites contienen componentes activos: cinamaldehído, acetato de cinamilo y alcohol cinamílico. La canela también contiene polímeros de eugenol, geraniol, cumarina, catequina y pavo.

Funciones y usos terapéuticos:

  • • acción anticoagulante, ayuda a prevenir la agregación de plaquetas
  • disminución de triglicéridos y colesterol LDL
  • posible disminución de la hipertensión
  • mejora la circulación
  • antiinflamatorio
  • promueve la función digestiva
  • reduce el dolor articular
  • alivia el síndrome premenstrual
  • previene infecciones del tracto urinario, caries y problemas de encías
  • es una alternativa saludable a los conservantes

ayuda y previene la diabetes tipo 2 a través de varios mecanismos:

  • las células se vuelven más sensibles a la insulina debido a su capacidad para estimular los receptores de insulina celular
  • la sustancia hidroxicarbonato imita las funciones de la insulina y, por lo tanto, aumenta la ingesta de glucosa
  • la canela tiene una enzima que desactiva la sensibilidad de los receptores celulares a la insulina
  • Algunos estudios muestran que son principalmente los oligómeros de catequina / epicatequina los que aumentan la capacidad del cuerpo para utilizar la glucosa hasta 20 veces.

Contenido nutricional:

2 cucharaditas (aproximadamente 4,52 g) de canela contienen en promedio:

  • Calorías 11,84
  • Proteína 0,16 g
  • Carbohidratos 3.6 g
  • Fibras 2,48 g
  • Grasa 0,1 g
  • Agua 0,44 g
  • Magnesio 2,52 mg
  • Hierro 1,72 mg
  • Calcio 55,68 mg
  • Manganeso 0,76 mg

terapéuticamente eficaz: 0,5 – 2 cucharaditas (1–4 g) por día. Utilizar como polvo molido sobre dulces, en muesli, en varios platos de origen oriental y como infusión.

Toxicidad:

La diferencia clave entre la casia china y la canela de Sri Lanka es el contenido de cumarina.

Las cumarinas son sustancias también contenidas en otras plantas que, tomadas en grandes cantidades, pueden ser hepatotóxicas, es decir, nocivas para el hígado y los riñones.

La cumarina es un aroma o fragancia que se encuentra naturalmente en la canela. La cantidad de cumarina en la canela puede variar según el tipo de canela utilizada.

La canela china generalmente contiene más cumarina que la canela de Sri Lanka, incluso 63 veces más. El valor límite es de 2 mg de cumarina por kg de comida o bebida, Directiva de aromas de la UE 88/388, Anexo II. Existen excepciones para la goma de mascar (50 mg / kg), algunos tipos de dulces (10 mg / kg) y bebidas alcohólicas (10 mg / kg). Siempre se deben evitar las dosis superiores a 2 cucharadas al día.

Contraindicaciones:

Evitar o utilizar con precaución durante el embarazo y en casos de hipotensión. insuficiencia arterial o cardíaca.

La ingesta regular para la diabetes probablemente conducirá a una reducción de la medicación.

Presta atención a las reacciones alérgicas. cutáneo.

En estos casos, consulte a su médico antes de usar.

La canela aumenta el efecto de los medicamentos antiinflamatorios, los medicamentos para la presión arterial y los medicamentos para la diabetes.

Se utiliza principalmente como polvo molido o en palitos llamados «palitos de canela».«.

La canela es una de las especias más antiguas que se conocen. Se menciona en la Biblia y se usa en el antiguo Egipto como medicina y como aromatizante en bebidas. La canela era tan popular que se valoraba más que el oro. También en China, la canela pronto llamó la atención.

La canela se menciona en uno de los libros de medicina china más antiguos del 2700 a. C. También fue utilizada por los griegos ya en el 400 a. C. Debido a la gran demanda durante la Edad Media, la canela se convirtió en una de las primeras especias que se transportaban comúnmente entre Oriente y Estados Unidos. ‘Europa. China todavía usa canela hoy en día por su efecto de calentamiento en el tratamiento de resfriados o gripe.

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